Resep Kwetiau

Bahan

1.    Bahan utama berupa kwetiau basah kurang lebih sebanyak 100 gram. Cara membuat kwetiau basah ada di atas ya.

2.    Daging ayam fillet segar kurang lebih sebanyak 100 gram juga.

3.    Bakso daging atau bakso ikan secukupnya sesuai selera.

4.    Udang segar yang sudah dikupas bersih kurang lebih sebanyak 100 gram juga.

5.    Telur ayam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 butir saja. Goreng lepas dan orak-arik.

6.    Sayuran caysim kurang lebih sebanyak 1 ikat saja.

7.    Daun bawang secukupnya sesuai selera. Cuci bersih kemudian iris-iris.

8.    Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu resep kwetiau goreng.

Bumbu Kwetiau Goreng Spesial

1.    Bawang putih kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.

2.    Bawang bombay kurang lebih sebanyak 1/2 atau 1/3 buah saja tergantung ukuran. Kupas kulitnya lalu iris memanjang.

3.    Saus tiram kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja.

4.    Minyak wijen kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja.

5.    Kecap asin kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja.

6.    Merica halus atau lada halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa dikurang kalau tidak suka pedas.

7.    Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 5 sendok makan saja.

8.    Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.

Cara Membuat Kwetiau Goreng

1.    Siapkan wajan dengan minyak secukupnya kemudian masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay.

2.    Aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan kwetiau.

3.    Masukkan pentol bakso, daging ayam dan udang kupasnya kemudian aduk-aduk kembali dan masak sampai matang.

4.    Tuang kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam dapur, merica halus dan minyak wijennya kemudian aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata.

5.    Masukkan kwetiau basah yang sudah dimasak sebelumnya kedalam wajan bersama dengan daun caysim dan daun bawangnya.

6.    Aduk semua bahan tadi sampai rata dan matang semua.

7.    Masukkan telur orak-ariknya dan aduk-aduk sebentar sampai rata.

8.    Tes rasa kwetiau gorengnya dan tambahkan bahan lain kalai diperlukan.

9.    Aduk lagi sebentar dan angkat.