Resep kering kentang

Bahan-bahan:

·         500 gr kentang kuning, kupas, cuci dan iris seperti batang korek api lalu rendam dalam air

·         100 gr udang rebon kering tawar

·         Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

·         3 butir bawah merah

·         2 siung bawang putih

·         3 buah cabai merah

·         1 sdt garam

Bumbu lainnya:

·         1 sdm air asam

·         1 cm lengkuas

·         1 lembar daun salam

·         2 sdm gula pasir

Cara membuat

1.      Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam wajan besar. Goreng kentang hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.

2.      Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harus. Masukkan air asam, gula pasir, daun salam, lengkuas, dan udang rebon.

3.      Aduk dan masak hingga gula merambut. Masukkan kentang goreng, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat.