Resep Sambal Hijau Padang

Bahan-bahan

250 gram Cabai Hijau besar

segenggam Cabai rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

50 gr Teri Asin besar

3 buah tomat yg mengkal

3 lembar daun jeruk

1 sdt terasi

garam

gula

minyak untuk menumis

Langkah Langkah

Goreng teri asin sampai matang, angkat, sisihkan.

Rebus cabai, bawang2an, tomat. Sampai agak empuk. Angkat tiriskan.

Haluskan bahan yg direbus, uleg lebih enak (krn saya cepat2 jd blender deh).

Tuang minyak secukupnya saya -/+ 75ml, masukan bumbu halus tambah terasi dan daun jeruk tambahkan air -/+ 50 ml. Masak sampai meletup, masukan teri. Masak terus sambil aduk jgn sampai bawahnya gosong, sampai sat minyak terlihat terpisah dari sambal. Warna berubah jd hijau tua.

Angkat, sajikan dengan masakan padang lainnya. Selamat makan